撮影協力：Anello（料理）/よこやま陶芸（益子焼）
とちぎ生まれのおいしいしいたけを、もっと気軽にもっとおいしく食べてもらおうと、しいたけ種菌の国内大手北研と、県内の人気飲食店がコラボレーション。「とちぎのおいしいたけグルメ」としてメニュー開発し、きのこの日である2022年10月15日（土）から12月14日（水）の2か月間、ご提供いただきました。和食はもちろん、イタリアンやスイーツなど、料理人たちによって引き出された、しいたけの新しい魅力と可能性をぜひ感じてください。
今後も、栃木の飲食店との「とちぎのおいしいたけグルメ」コラボレーションを続けてまいります。
旨み成分グアニル酸たっぷり
昆布のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸と並んで、しいたけ（干し）は3大旨味成分のグアニル酸がたっぷり。地元の生産者さんが手塩にかけて栽培されたとなれば、安心な上おいしさも間違いなし。肉厚のジューシーなしいたけは食べ応えがあって、どんな料理に合わせても存在感抜群です。
メニューの旨味が倍増
こんなにもおいしいしいたけがあったとはと感動しました。当店自慢のきのこ汁にも入れてみたところ、旨味が倍増し、常連さんにも大変好評でした。汎用性も高いので、これからいろいろなメニューに使っていきたいと思います。
ひとつ上のおいしさに
イタリアンレストランなのでマッシュルームやポルチーニは身近でしたが、しいたけは馴染みがなく初めてのチャレンジでした。優しい円い甘みと旨みは、イタリアンでも使いやすく、ワンランク上の味を引き出せました。
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しいたけのフリッタータ
［Honey Cafe HoneyB
］ -
焼きしいたけ
［かつ盛 不動前店］ -
しいたけのギリシャ風マリネ
［SMOKEMAN］ -
しいたけのチーズガーリックフリット
［fudan cafe 〔for modern living〕］ -
しいたけのヴィーガンポタージュ
［MATSUGAMINE COFFEE BUILDING］ -
しいたけのステーキ
［和牛ステーキ桜］ -
しいたけメレンゲ
［ケーキハウス ヒガノ］ -
しいたけおやき・しいたけのタルティヌ
［パン工房 “森ぱん”］
本当のおいしさを知って、
しいたけファンに。
［生産者の声］
宇都宮市のしいたけ農家
柴田 賢一さんご夫妻
柴田 賢一さんご夫妻
かつては原木によるしいたけ栽培をおこなっていたのですが、2003年より菌床しいたけに変更しました。水にはとことんこだわり、井戸水をイオン水に変えて使っています。今、栽培している北研の705号という品種は、見た目・食感・旨味・甘み、どれをとってもパーフェクト。その証に、某有名ホテルやコンビニでも取り扱われています。
子どもたちに嫌いな食べ物を聞くと、しいたけは毎回ベスト3に選ばれるほど。食わず嫌いの子も多いと伺い、市内の小中学校へしいたけを提供する活動をしております。おいしそうに食べる子どもたちを見ると、とても幸せな気持ちになります。
ー本当においしいしいたけを届けることで、しいたけを好きになってもらいたいーそんな想いを込めて、これからもしいたけづくりに邁進してまいります。
とちぎのおいしいたけグルメフェアは終了しました。
きのこの日である2022年10月15日（土）から12月14日（水）の2か月間、栃木県内の11の人気飲食店にて全店一斉に「とちぎのおいしいたけグルメ」フェアを実施しました。現在の提供状況は、各店舗にご確認ください。
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Anello（さくら）
ランチご注文で前菜がグレードUP
ランチメニュー【A】…1,375円 or 【B】 …1,573円をご注文の方
【A】本日の前菜盛り合わせ・本日のパスタ・自家製フォカッチャ・食後のお飲み物／【B】本日の前菜盛り合わせ・本日のパスタ・自家製フォカッチャ・食後のお飲み物・ドルチェ
（写真：前菜とパスタのイメージ ※その日によって変わります）
『しいたけのコンソメスープ・モッツァレラチーズをのせた、しいたけの蒸し焼き』をプレゼント！
※予約が確実。おいしいたけグルメ
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クローバーステーキ HOUSE（那須烏山）
ステーキと食べたらおいしさ倍増
バベットステーキ（160g）…2,100円 or テンダーロイン（160g）…3,700円）をご注文の方
『しいたけのアヒージョ（1人前）』をプレゼント！
※毎日なくなり次第終了。おいしいたけグルメ
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Honey Cafe HoneyB（鹿沼）
肉厚しいたけがイタリアン前菜に大変身♪
メイン＋AセットorBセット…1,480円～をご注文の方
Aセット：サラダと前菜3種盛り合わせ・ドリンク
Bセット：サラダと前菜3種盛り合わせ・ドリンク・デザート盛り合わせ
（写真：赤海老と魚介の海老出汁トマトソースパスタ＋セットメニューA…2,100円）
『しいたけのフリッタータ 1カット』をプレゼント！
※毎日数量限定。おいしいたけグルメ
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かつ盛 不動前店（宇都宮）
コスパ最強ランチにさらに一品
ヒレ・ロース膳…1,000円をご注文の方
ご飯・味噌汁・漬物・キャベツ・ゴマ付
『焼きしいたけ 1つ』をプレゼント！
※平日ランチ限定。おいしいたけグルメ
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SMOKEMAN（宇都宮）
爽やかマリネと燻製ビールで乾杯
ディナータイムにご来店の方
（写真：燻製ビール シュレンケルラ メルツェン…1,210円／燻製焼きチーズ…660円）
『しいたけのギリシャ風マリネ 1人前』をプレゼント！
※ディナータイム限定。
※毎日数量限定。おいしいたけグルメ
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fudan cafe 〔for modern living〕（宇都宮）
おつまみにも◎しいたけの新スタイル
1ドリンク付きメニュー（8種類）…1,480円～2,480円をご注文の方
（写真：具だくさんスーププレート（サラダ・パンorライス・デリ・ドリンク付）…1,580円）
『しいたけのチーズガーリックフリット 1つ』をプレゼント！
※毎日数量限定。おいしいたけグルメ
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MATSUGAMINE COFFEE BUILDING（宇都宮）
心も満たされる★主役級の濃厚ポタージュ
お好きなランチ…1,300円～をご注文の方
サラダ・ドリンク付
（写真：ピザトースト…1,300円）
サラダの代わりに『しいたけのヴィーガンポタージュ 1つ』をプレゼント！
※毎日10名様限定。
※予約優先。おいしいたけグルメ
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和牛ステーキ桜（宇都宮）
ご褒美ランチにステーキ追加で棚ボタ！
ランチメニューご注文の方…1,650円～
スープ・サラダ・ライスまたはパン・デザート・有機栽培コーヒーまたは紅茶付
（写真：黒毛和牛ハンバーグ 150g…2,090円）
『しいたけのステーキ 1つ』をプレゼント！
※お1組さま1皿でのご提供。
※毎日5組様限定。おいしいたけグルメ
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ケーキハウス ヒガノ（壬生）
かわいくておいしい☆絶品メレンゲ
2,000円以上お買い上げの方
（写真：ガトーショコラ…540円・和栗のモンブラン…750円・シャインマスカットタルト…650円・モンブラン…540円）
『しいたけメレンゲ 1袋』をプレゼント！
※毎日先着10名様限定。おいしいたけグルメ
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パン工房 “森ぱん”（益子）
選べる幸せ★秋パンで旬を満喫♪
森パン商品1,500円以上 お買い上げの方
（写真：森パン、カフェオレパン、カボチャ丸パン、サツマイモセサミパン、メロンパン）
『しいたけおやき・しいたけのタルティヌ お好きな方1つ』をプレゼント！
※毎日10名様限定。おいしいたけグルメ
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みそ家米ぞう（小山）
欲張りさんに◎！うどん＆丼にもう一品
ちたけうどんとミニネギトロ丼御膳…1,480円 ご注文の方
小鉢・サラダ・デザート付
『生しいたけの肉詰めフライ 1つ』をプレゼント！
※毎日5名様限定。おいしいたけグルメ
