第2回しいたけ超簡単レシピコンテスト結果発表

• しいたけのコーンビーフ焼き

  

  スタービングさま※ペンネーム(北海道札幌市)

  • 8分
  • 第2回最優秀賞

  材料と分量：4人分／所要時間：8分

  しいたけ

  小7～8個

  コンビーフ(缶詰)

  55g

  ホールコーン(缶詰)

  大さじ5

  マヨネーズ

  小さじ1/2

  ピザ用チーズ

  大さじ4

  乾燥パセリ

  少々

  簡単で美味しく栄養バランスのとれたしいたけ料理。お酒のお供にもいいですが、子どもに人気の食材であるマヨネーズ、コーン、チーズを使用しているので年齢問わず喜ばれます。

  作り方

  (1) ボウルにコンビーフ、ホールコーン、マヨネーズを混ぜ合わせます。
  (2) しいたけの石づきを取り除き、かさの上に作り方1で混ぜ合わせた材料をのせます。一番上にピザ用チーズをのせます。
  (3) オーブントースターで焼いてチーズが完全に溶けたら、お皿に移して乾燥パセリをのせ完成です。

• カレー味のしいたけドッグ

  

  しゅうくりいむ。さま※ペンネーム(北海道札幌市)

  • 10分
  • 第2回優秀賞

  材料と分量：4人分／所要時間：10分

  しいたけ

  4個

  薄力粉

  適量

  ホットケーキミックス

  100g

  カレー粉

  小さじ1

  牛乳

  80cc

  揚げ油

  適量

  ケチャップ

  適量

  ブロッコリー(塩ゆで)

  適量

  ホットケーキミックスの生地に、しいたけを包んで揚げました。カレー風味のほのかに甘い衣としいたけがよく合い、また食べたくなる味です。

  作り方

  (1) しいたけは石づきを切り落とし、薄力粉を薄くまぶす。
  (2) ボウルにホットケーキミックス・カレー粉・牛乳を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  (3) (1)を(2)にくぐらせ、150～160℃の揚げ油に入れる。ときどき返しながら、全体がきつね色になるまで揚げる。
  (4) 油をよくきったら、器に盛り、お好みでケチャップ・付け合わせのブロッコリーを添える。

• しいたけのピカタ

  

  中島 江里さま(石川県金沢市)

  • 7分
  • 第2回北研賞

  材料と分量：4人分／所要時間：7分

  しいたけ

  8個

  A

  　ベーコン

  20g

  　卵

  1個

  　粉チーズ

  大さじ1

  小麦粉

  大さじ1 1/2

  サラダ油

  大さじ1

  ケチャップ

  適量

  塩・こしょう

  各少々

  魚や肉をよくピカタにするので、しいたけを子供でも食べやすいようにピカタにしました。

  作り方

  (1)電子レンジ(500W)の受け皿にクッキングタオルを敷き、石づきを取ったしいたけを並べ2分加熱する。
  (2) (1)をクッキングタオルで上から、水分をとり、小麦粉を全体にまぶす。
  (3) (2)をAを合わせた中にくぐらせ、サラダ油を加熱したフライパンに入れ、卵汁は残らないように、スプーンでしいたけにかけ両面、衣が固まるまで焼く。
  (4) ケチャップを添える。色付けに乾燥パセリを振っても良い。

• サンマッシュパリパリピザ

  

  山下 千恵さま(三重県伊賀市)

  • 10分
  • 第2回北研賞

  材料と分量：4人分／所要時間：10分

  しいたけ

  8～10個

  油揚げ(大判)

  4枚

  桜えび

  大さじ2

  しらす干し

  大さじ2

  味噌

  大さじ2

  マヨネーズ

  大さじ1

  ピザ用チーズ

  適量

  油あげのピザシートにたっぷりしいたけを一面に敷いたすぐにもできる一品です。

  作り方

  (1) しいたけは薄切り、油あげは、三方を切りひろげます。
  (2) 味噌とマヨネーズを混ぜ合せ、ソースを作ります。
  (3) ひろげた油あげに(2)のソースを塗り、薄切りにしたしいたけを隙間なく並べ桜えびとしらす干しをそれぞれ2枚ずつトッピングします。(4)(3)の上にピザ用チーズを散らし、熱したオーブントースターで焼き上げます。