牛肉入りきのこオムレツ

材料と分量:4人分/所要時間:25分

牛肉(肩ロース)

80g(小さく切っておく)

玉ネギ

大1/2(みじん切り)

しめじ

1パック

生しいたけ

1パック

エノキ

1/2パック

バター

20g

タマゴ

4コ

デミグラスソース

70g

生クリーム

20ml

塩、こしょう、ワイン(白)

適量

作り方

(1) 牛肉をフライパンでソテーしておく(塩、コショー)
(2) 別のフライパンにバターを10g入れ、玉ネギ、しめじ、しいたけ、エノキを加えソテーする。白ワインを入れ、きのこ類の香を出しておく。(きのこと牛肉は混ぜておく)
(3) 熱したフライパンにバター10g、タマゴを入れ手早くかき混ぜ、半熟の状態できのこ、牛肉を中央に入れ、オムレツの形に成形して盛り付ける。
(4) デミグラスソースをかけ、生クリームを加えてでき上がり。

きのこレシピのポイント

オムレツはトロトロで！！