やみつキノコ丼

材料と分量:4人分/所要時間:30分

生しいたけ

4コ

ごま油

適量

ご飯

2膳

ぶなしめじ

120g

豆腐

1/4丁

いりごま

適量

なめこ

160g

大葉

8枚

春巻きの皮

4枚

まいたけ

120g

トマト

1個

エリンギ

100g

ネギ

1/3本

にんにく

1片

以下A

鶏肉

40g

しょうゆ

大2

みりん

大1

酒

大1

砂糖

小1

作り方

(1) きのこ類、鶏肉を食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにし、大葉は千切り、にんにくはみじん切りにしておく。
(2) 春巻きの皮を皿にのせ、オーブントースターで80℃で2～3分焼き、皮に焼き色をつけておく。
(3) フライパンを熱して、ごま油、にんにく、ネギを入れ、香りが出てきたら、鶏肉を入れ炒める。色が変わったら、きのこ類を炒め、Aを入れ味つけする。豆腐を手でちぎり入れ、大葉を入れあえる。
(4) ごはんにごまを混ぜ合わせる。
(5) (2)で作った春巻きの皮に(4)のご飯をしきつめ、(3)をかけ完成！！

きのこレシピのポイント

外はパリッ、中はトロ～っとした食感にし、きのこの美味しさを味わってもらうため、たくさん使いました。やみつきになる丼ものです。