仕込

仕込作業は3人で行います。私は主に窯入れと、各工程が順調に流れるように監督。他の2人は菌床の袋折り。一見簡単そうですが、素早くきれいに織るのは結構難しい。ベテランパートナーの皆さんはとても頼もしいです。仕込みが終了したら使用した機械類は毎回掃除。途中で一人は接種準備に入ります。

菌床カット

接種が終わったら、次はカット作業。接種してから約4か月間、温室でぬくぬく育ってきたシイタケ君達が初めて下界にデビューする瞬間でもあります。カッターで切られ、冷水を浴びせられの、なんとも気の毒なデビューです。その刺激にびっくりして、立派なシイタケに育って下さい。

事務処理

事務関係が殆ど出来ていないので、それを済ませて一日が終了。車通勤ですので、お気に入りの音楽を聴きながらの帰宅です。近くに馬頭温泉郷がありますので、そこで一日の汗を流してから帰宅するなんてこともできます。ちなみに、馬頭温泉はアルカリ性でヌルヌルした、いわゆる美人の湯といわれる泉質です。