贅沢気分に浸る一品

①●印の調味料を合わせておく。水溶き片栗粉を合わせておく。
青ネギは斜めの細切りにして水にさらしておく。しいたけは軸を切る。
②熱したフライパンにごま油をしいて、しいたけの両面をこんがりと焼く。
③②に合わせた●印の調味料と春雨を加えて、弱めの中火で３分煮る。
④水溶き片栗粉を加減しながら加え、好みのトロミをつける。
⑤器に３枚ずつ盛り付けて、水気を切った青ネギをトッピングする。

ジューシーなしいたけを巻き込むことで、薄切り肉でも満足感のあるヘルシー酢豚に♪塊肉と違って火の通りが早く、フライパン１つで手軽に作れるのも魅力です。

①生しいたけは半分に切る。豚バラ肉は長さを半分に切って塩コショウし、しいたけを１切れずつ巻く。
②野菜は小さ目の乱切りにする。
③フライパンを熱して油（分量外）を敷き、①の巻き終わりを下にして並べる。
転がしながら全面がカリッとするまで焼いたら一度取り出す。
④同じフライパンに②の野菜を入れて炒め、玉ねぎが半透明になったら★をすべて混ぜたタレを加える。
⑤③の肉巻きしいたけを戻し入れ、全体にタレを絡めたら出来上がり♪

肉厚のおいしい生しいたけに、ひと工夫加えました。しいたけのおいしさが際立つ一品です。

①むきえびをみじん切りにする。
②①と鶏ミンチを混ぜ合わせ、よく手でもむ。
③②にしょうがをすりおろしたもの、塩・こしょう、酒、しょうゆ、ネギのみじん切り、
片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
④全体をよく混ぜ合わせる。
⑤しいたけの軸を包丁で切り落とす。
⑥しいたけをふきんで拭く。
⑦軸を取ったしいたけの内側に片栗粉を少々まぶし、④を適量ずつ詰めていく。
⑧天ぷら粉をしいたけ全体にうすくまぶす。
⑨しいたけに衣をつけて、160℃で両面揚げる。
⑩甘酢あんかけたれ・・・水と酢、しょうゆ、塩、砂糖を入れ、温めて沸騰させる。
⑪⑩に水溶き片栗粉を入れる。
⑫たっぷりと甘酢あんかけをかけていただきます。

椎茸を生かした見た目のインパクトもある大きめなシュウマイです。
椎茸の軸も刻んで利用！満足感ある家庭の味なシュウマイです。

1しいたけは軸を取り、シイタケの軸・玉ねぎはみじん切りにする　シュウマイの皮は細切りする。
2玉ねぎはレンジ600Wに2分程度かけて冷ましておく。
3ボールにひき肉・しいたけの軸・2・a調味料片栗粉を入れて混ぜてこねて6等分にする。
4椎茸の裏面に片栗粉を軽くまぶす。
5椎茸に肉だねを入れてしっかり丸く形成する。
6シュウマイの皮を5に張り付ける。
7蒸し器に水を張り沸騰させ、レタスなどの葉を置き、6のシュウマイを乗せて
強火で12分程度蓋をして強火で蒸す。
8出来上がりに真ん中にからしを落とす。

油林鶏といえば油っぽくて高カロリーですが、生椎茸のプリプリした食感を加えることで、ボリュームが増し、お弁当のおかずにも最適です。

①ささみは筋を取り、薄く開いておく。塩・酒で下味をつける。
②生椎茸・ピーマンをささみの大きさに合わせ、縦長に切る。
③片栗粉をまぶし、油で揚げる。
④油林鶏ソースの調味料を混ぜ合わせ、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
⑤揚がった③に④をかけて完成。